2011年01月07日
日本酒考察
世の中にはふだんからよく知っているものだけれども、
製造過程を知らないものがたくさんある。
世の中にはふだんからよく聞くのに
細かく違いを知らないものがたくさんある。
例えば日本酒。日本酒はみんなよく知っている。
しかし、日本酒の種類について細かく
分類を知っている人は意外と少ないのではないか。
日本酒には純米酒、本醸造酒、吟醸酒、大吟醸酒などがある。
違いはなんなのか。知っているだろうか。
純米酒は米と米麹のみで造られたお酒だ。米本来の風味がしっかりしている。
本醸造酒は精製歩合が70%以下の米、米麹に醸造用アルコールを加えたものだ。
吟醸酒は純米酒または大醸造酒で精米歩合60%以下の米を使い、
特別に吟味したものだという。
ちなみに50%以下が大吟醸酒になる。
言葉ではわかっても、経験してみないと理解が残らない。
世の中知らないことがたくさんだ。
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