2011年01月07日

日本酒考察

世の中にはふだんからよく知っているものだけれども、

製造過程を知らないものがたくさんある。

世の中にはふだんからよく聞くのに

細かく違いを知らないものがたくさんある。

例えば日本酒。日本酒はみんなよく知っている。

しかし、日本酒の種類について細かく

分類を知っている人は意外と少ないのではないか。

日本酒には純米酒、本醸造酒、吟醸酒、大吟醸酒などがある。

違いはなんなのか。知っているだろうか。

純米酒は米と米麹のみで造られたお酒だ。米本来の風味がしっかりしている。

本醸造酒は精製歩合が70%以下の米、米麹に醸造用アルコールを加えたものだ。

吟醸酒は純米酒または大醸造酒で精米歩合60%以下の米を使い、

特別に吟味したものだという。

ちなみに50%以下が大吟醸酒になる。

言葉ではわかっても、経験してみないと理解が残らない。

世の中知らないことがたくさんだ。